第12話　しびれる百グラム

第12話「しびれる百グラム」検定付きはかり（ジャスト・ウェイト）

流行りの麻辣湯を量り売りで始めたい老舗中華の息子が、たらい回しの末に地下の係室へ。量り売りに要るのは、国の検定に合格した「検定付きはかり」。「検定？ お墨付きなら、おれが出す!!」――テツは、市役所のハンコで国の決まりを飛び越える。

この話の制度・豆知識

• 重さで値段を決めて売る場合や、メニューにグラム数を書いて売る場合、使うはかりは国の検定に合格した「検定証印」付きのものでなければなりません（計量法）。
• 取引に使うはかりは、2年に1回、県や特定市の定期検査を受けます。食材の調合だけに使う調理用のはかりは、定期検査の対象外です。
• 検定証印は国の決まりで付くもので、市の係が自分で「認定」を出して、代わりにすることはできません（作中の「認定」は架空です）。

梨ヶ坂市は架空の市です。制度は実在のものを紹介していますが、運用は自治体ごとに異なります。

台本（セリフ全文）

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ひ、ひびれる!! ひびれるのに、止まらんッ!!

梨ヶ坂市役所・地下。課長は本庁の研修で留守。

梨ヶ坂駅前。昼。

麻辣湯は、女性に大人気。駅前は昼に百人の行列。

……四杯目ね。空き容器、数えたわよ

専門店、急増中です

レナさんも、先週並びましたよね

……調査よ

量り売りだ。好きなだけ盛って、重さで払う

おれの胃のための店だ

あの……トレンドの係って、ここですか……

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八木大地です。『八木軒』の、せがれで……

産業振興課、商工課、保健所、また産業振興課……

四つ回されて、最後に『流行のことなら地下へ』と

ここ、終点ですね

ひゅ、ひゅうひぇん……

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八木軒は、四十年。ラーメンとタンメンだけの店です。

今は、一日に二十人です

商店街の裏。八木軒。

東京の麻辣湯の店で、三年働きました。

どの店も、具は自分で選んで重さで払う

あれなら、八木軒にも客が来る

百グラムいくら、ですね

親父は『春雨をゆでるか』と大反対で。

店は、終わらせたくない

ひ、ひびれが……もどって、きた……

開店の日は、おれが一番客だ

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具は三十種類。重さで決めるのが公平

ラーメンは、一杯いくらでいい。定額だと、選ぶ楽しさが消える。

麻辣湯は、重さで量るから成り立つんです

重さで売れば『取引』。検定付きのはかりが必須よ

検定の印がないはかりは、取引に使えません

肉だけ百グラム……ひゃ、ひゃくぐらむ……

重く出ればお客が払い過ぎ。軽く出ればお店の損

二年に一度、市の検査もあります

食材を量るだけの調理用は、検定いらないけど

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ネットで買った、検定の印のないはかりじゃ、だめだと

検定付きは、台所のはかりよりずっと高くて

親父は、金を出してくれません

……このままじゃ、始められないんです

はかりなんざ、数字が出りゃ同じだろ

同じじゃないから、国が決めてるの

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チラシも刷りました。開店は、来週の月曜で……

どうにかなるなら、昼は毎日、一杯ごちそうします！

(テツの目が、もう麻辣湯の色……)

昼は毎日、八木軒で一杯タダ!! 一生しびれるぞ!!

その一杯、僕の取り分を先に引きます

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検定ってのは、お墨付きだ!!

証印ってのは、ハンコだ!!

検査は市がやるんだろ。

なら市のハンコだ。地下にもある

……そうかしら

(地下の係が、一気に実績を……)

検定？ お墨付きなら、おれが出す!!

市のお墨付き……それなら、始められます

『認定』だ。大地はタダ。

シール一枚、原価二十円

……じゃあ他の店は、有料ですね

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できた!! 市のお墨付きだ!!

百枚、刷りました

ペタッ。これで、検定付きと同じだ!!

翌朝。八木軒。

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帰れ。うちは、ラーメン屋だ

はかりなんぞ、わしは目分量だ

はい、市のお墨付き!!

開店の日は、おれが最初の客な

親父。味見だけでも

……ヒリッとくる

……野菜が、水っぽい

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うちのタンメンはな、強火で野菜を炒めて

甘みを出してから煮る。先に炒めろ

麻辣湯と、親父のタンメン……

『マーラータンメン』だ!!

……腹、減った

四十年の、火力。

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SNSで見ました。『マーラータンメン』!

SNSに『市認定のはかり』って。安心ね

百グラムです。ありがとうございます!

ひ、ひびれる……ただ飯は、うまい……

ほらな、シールが客を呼ぶ

五杯目です。僕の取り分、先に引いときます

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……花椒が、目に染みた

……うん。おれも

ラーメン屋は、お前の代で終わると思ってた

終わらせなくて済む。……それだけだ

……よかったな。で、明日の昼の一杯は？

恥を知りなさい

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あのシールが付いてから行列でしょ

うちも来月から量り売りだ

あのシール、売ってくれ

一枚千円……繁盛店価格で、三千円

一軒、三千円!! 昼飯付き!! 三十軒だァァ!!

(三十軒……本庁に戻れる数字よ)

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か、辛い……涙が、止まらん……

涙が出る辛さ、略して『泣きたい辛さ』!!

涙の量をはかって、SNSに載せさせろ!!

追加の香辛料は、十グラム単位の量り売りで

辛さは、多いほどいいのよ

拡散した分の歩合、ですよね

……そうかしら

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涙の量、はかっちゃいます!

涙の量、八グラム!!

おれは十二グラム!

私も負けないわよ

もっと辛く!!

いいぞ、バズるぞ

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地下の係が、市内二十店を認定!!

本庁に、戻れる!!

歩合、先月の十倍です

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検査が来たらどうするの？

このシールを見せりゃ通る!! 市のお墨付きだ!!

三十軒。

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三十一軒。梨ヶ坂の流通を、地下が支えてるわ

(産業振興課から照会……あとで読むわ)

……さんぜん……えん……おかわり……

課長が戻るのは、十日後です

歩合、今週も倍です

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十日後。八木軒の昼。

計量検査係の秤田です。照会にご回答がなかったもので

はかりの立入検査に参りました

……検査？

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一キロの分銅で、千四十六グラム。

四・六パーセント、重く出ています

え!? 毎日、ちょっと多く、払ってた……!?

……ひ、ひびれが……止まった……

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産業振興課の回覧で、知りました

市の者が、大変なご迷惑を

重さで売れば『取引』。検定の証印付きだけです

この『認定』は、市にはない制度です

いや、あの、ハンコは、地下にも……

検定は、国の決まり。市の検査は、その見張り役

払い過ぎるのは、お客さんです

ほかの店にも、貼っていますね？

……ぼくが、頼んだんです

私の実績がァ!!

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その夜。

源田さん。三十軒、全額お返しします

そして、一枚ずつ、剥がしに参ります

秤田さんの、分銅ケースを担いで

ぶ、分銅ケース……!?

手柄は、返上ね

歩合の返金分、僕も払うんですか

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あと、二十九軒です

ぜぇ……ぜぇ……

ひと月後。

平日は一杯いくら

検定付きは、親父が黙って買った

ただ飯も、ねえ

課長に持ってく

ちょっと、それ、私の……

ひと月後の昼。係室。

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親父さんから、課長に

課長、いつも頭を下げてくれて、ありがとうございます

……いただきます

あ……

か、かりゃい……かりゃいから、れす……

……私の十倍が……ごめんなさい、課長

それ、辛いからだけじゃ、ないと思います